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1
tesis de grado
Publicado 2024
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Se estudió la sustitución parcial de harina de trigo panadera (Triticum aestivum) por harina de tarwi (Lupinus mutabilis sweet) en la elaboración de Taparaco; evaluándose la aceptabilidad y contenido proteico, el efecto de la interacción del tiempo de reposo de 90 minutos con 4 niveles de sustitución con harina de tarwi (10, 15, 20, 25 %) y un control sin sustitución; tiempo de reposo de 120 minutos con 4 niveles de sustitución con harina de tarwi de (10, 15, 20, 25 %) y un control sin sustitución. Los resultados obtenidos indican que al haber sometido la masa a 90 minutos de reposo y con el nivel de sustitución con harina de tarwi entre 10 - 15 % se logra mayor aceptabilidad en los atributos textura y sabor. El porcentaje de proteínas en los tratamientos con mayor aceptabilidad (tiempo de reposo y nivel de sustitución) va desde 12,15 y 13,10 % respectivamente, tiempo de repo...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo de investigación describe cual es la importancia de la satisfacción del cliente interno en las empresas del Perú y Latinoamérica, los estudios encontrados mencionan que ha ido cobrando importancia en los últimos años ya que, si las empresas pretenden conseguir el éxito en el mercado, deben satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes (interno y externo), partiendo de que el cliente interno es la célula de cualquier empresa y que a partir de él se forma la cadena de excelencia que se extiende hasta el cliente externo, por tanto el cliente interno es considerado un recurso potencialmente estratégico y es muy importante conocer sus características, su fuerza de trabajo y si es posible medirlas cuantitativamente. El objetivo de la presente investigación es por tanto destacar la importancia de la satisfacción al cliente interno, para lo cual se ha...
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tesis de maestría
Publicado 2017
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RESUMEN En el presente trabajo se describe el análisis, diagnóstico, y propuesta de mejora en el proceso de suministro de una empresa fabricante de acero, la cual tiene un alto porcentaje de posicionamiento en su rubro a nivel nacional. La mejora del proceso tiene como objetivo incrementar la puntualidad en la entrega de materiales y repuestos de la operación de dicha empresa a través de la aplicación del modelo de mejora continua PHVA, además permite mejorar la calidad en el servicio y de la satisfacción del cliente. Dicha mejora debe ser continua ya que busca el perfeccionamiento global de la empresa y del desempeño de sus procesos. En el análisis de los problemas más relevantes del proceso de suministros, se diagnosticó que existe demora en la entrega del proveedor y además demora del analista en colocar las órdenes de compras. Para el primer caso se propuso trabajar con ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación titulada “Apreciación de la comunicación interna durante la primera ola de la pandemia del Covid 19 en los trabajadores del Congreso de la República del Perú, 2021”, tuvo como objetivo general conocer el nivel de apreciación de la comunicación interna que tenían los trabajadores del Congreso de la República del Perú, durante la primera ola de la pandemia del Covid 19. La investigación fue de tipo aplicada, desarrollada en un enfoque cuantitativo, es diseño no experimental; descriptivo simple y de cohorte transversal. Para la recaudación de información, se usó la técnica de la encuesta, la misma que fue aplicada a la muestra conformada por 347 trabajadores del Congreso de la República del Perú, a través de una ficha de cuestionario tipo Likert, realizada por el autor de la presente investigación, esta constó de doce preguntas que abordaba...
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tesis de grado
El estudio es una Investigación básica de diseño descriptivo simple. La propuesta del programa audiovisual Cámara Viajera, se desarrolló con la finalidad de convertirse en una herramienta para que el extranjero pueda informarse de los lugares turísticos de Tacna, de manera que no centre su estadía por la ciudad en actividades comerciales y gastronómicas únicamente. La información turística que se encuentra actualmente en internet, es limitada y poco atractiva. Después de haber analizado y comprobado que no existe la suficiente exposición mediática de rutas turísticas en Tacna, se inició la evaluación para el desarrollo del proyecto televisivo Cámara Viajera, concluyendo que existe una respuesta positiva ante la propuesta del programa audiovisual; ello, a través de las encuestas aplicadas tanto a la audiencia potencial (audiencia) como a la demanda comercial (empresas a...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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Objetivo general: Determinar el nivel de seguridad del uso de dexmedetomidina versus midazolam en sedación y analgesia de cirugía de catarata en el Centro Médico Naval durante el 2018. La catarata es considerada la primera causa de ceguera a nivel mundial; la mayoría de los casos está relacionada con la edad aproximadamente un 48% de estos; por lo tanto no existe la manera de prevenir su aparición. El tipo de catarata más común está relacionado con la edad es conocida como catarata senil y aparece desde la sexta década de vida en adelante. A lo largo de los años, la población geriátrica ha ido en incremento considerablemente, gracias a la apropiada prevención de las enfermedades y a los avances y mejoras en el tratamiento de las comorbilidades preexistentes de dicha población. Actualmente, no existe ningún tratamiento farmacológico para la catarata por lo cual el ideal e...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La presente tesis realiza la comparación técnico-económica de un nuevo puente vehicular continuo denominado Inca Moya el cual se encuentra localizado específicamente en la calle Inca Moya, sobre el río Lurín, del distrito de Cieneguilla, al sur este de la provincia de Lima. La comparación técnico-económica comprende el diseño estructural de la superestructura del nuevo Puente vehicular continuo Inca Moya considerando dos tipos estructurales, el primero de Concreto Armado y el segundo de Acero Estructural para después ser analizados y así contrastar los resultados tanto estructurales como económicos. Para realizar estos dos diseños se seguirán los requisitos establecidos en la Norma AASHTO-LRFD (2014). El objetivo de la tesis es la de poder demostrar qué tipo de diseño estructural es el que proveerá las mejores resistencias a las cargas estructurales y a la vez el que re...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El objetivo del presente estudio fue determinar la prevalencia de la enfermedad periodontal en pacientes adultos de 30 a 60 años de edad con y sin obesidad que se atienden en el Centro Odontológico de la Universidad Católica de Santa María, así como comparar estos dos grupos de estudio y verificar si existen diferencias significativas. Para lograr el propósito se realizó un estudio de campo de tipo comparativo, consistiendo en la aplicación de una ficha de observación, a 33 pacientes que padecían obesidad, y a 33 pacientes sin obesidad, según el Índice de Masa Corporal. El presente estudio permitió obtener información referente al sexo, edad, talla, peso, índice de masa corporal, severidad y prevalencia de enfermedad periodontal de cada paciente evaluado. La enfermedad periodontal se midió mediante el Índice de Necesidad de Tratamiento Periodontal Comunitario (CPITN), í...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El presente trabajo de investigación intitulado “Análisis de la actividad turística y la percepción del poblador del distrito de Pomacanchi, provincia de Acomayo, Cusco 2020” tuvo como objetivo analizar la actividad turística y la influencia en la percepción del poblador del distrito de Pomacanchi, provincia de Acomayo, Cusco 2020. Para lo cual se realizó una investigación explicativa y cuantitativa, la población de estudio conformado por 7,768 turistas, con una muestra de 366 pobladores, la técnica que se utilizo fue la encuesta y documental, con instrumento del cuestionario que presenta una fiabilidad del alfa de Cronbach de 0,844 y el análisis documental. Obteniendo como resultados que, respecto a la primera variable, el 78.1% de los pobladores encuestados indican que hubo un nivel medio de actividad turística en el distrito de Pomacanchi, indicando que la actividad tu...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente revisión sistemática tiene como objetivo principal conocer la evolución de la industria del cacao en Colombia y Ecuador entre los años 2009 al 2019. Se examinó como se ha desarrollado la industria del cacao en ambos países teniendo una perspectiva acerca de la evolución de dos países Latinoamericanos que cuentan con proyección de crecimiento dentro de una industria que ha evolucionado y crecido en el mundo a través del tiempo. Para el desarrollo de la investigación, se utilizó diferentes bases de datos con el objetivo de tener información variada acerca del desarrollo de la industria cacaotera, las bases de datos con más información fueron Redalyc, Scielo, Agora, Proquest y Dialnet. La información fue buscada en dos idiomas inglés y español, los artículos científicos se distribuyeron según el periodo tiempo investigado y de los países estudiados. De la i...
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artículo
Publicado 2017
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El trabajo fue desarrollado en el área de mantenimiento de la flota de transporte escolar de la Universidad Técnica de Manabí debido al impacto negativo en el proceso docente que están tienen la pérdida de disponibilidad de los ómnibus y el aumento de la insatisfacción de los clientes, tanto los alumnos como los trabajadores, así como las afectaciones al proceso docente que trae consigo esta indisponibilidad. Se realiza un análisis de los factores que más están incidiendo en la función mantenimiento y en la pérdida de disponibilidad, que es el objetivo de la investigación. Para esto se tomó como referencia los datos del año 2014. Para este análisis se emplearon herramientas como el análisis de Pareto e Ishikawa, arrojando que del total de la flota, 3 de los buses son los de mayor impacto en la indisponibilidad, la misma estuvo sobre un valor de 29%. Los resultados obten...
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artículo
Publicado 2017
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El trabajo fue desarrollado en el área de mantenimiento de la flota de transporte escolar de la Universidad Técnica de Manabí debido al impacto negativo en el proceso docente que están tienen la pérdida de disponibilidad de los ómnibus y el aumento de la insatisfacción de los clientes, tanto los alumnos como los trabajadores, así como las afectaciones al proceso docente que trae consigo esta indisponibilidad. Se realiza un análisis de los factores que más están incidiendo en la función mantenimiento y en la pérdida de disponibilidad, que es el objetivo de la investigación. Para esto se tomó como referencia los datos del año 2014. Para este análisis se emplearon herramientas como el análisis de Pareto e Ishikawa, arrojando que del total de la flota, 3 de los buses son los de mayor impacto en la indisponibilidad, la misma estuvo sobre un valor de 29%. Los resultados obten...
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artículo
Publicado 2017
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El trabajo fue desarrollado en el área de mantenimiento de la flota de transporte escolar de la Universidad Técnica de Manabí debido al impacto negativo en el proceso docente que están tienen la pérdida de disponibilidad de los ómnibus y el aumento de la insatisfacción de los clientes, tanto los alumnos como los trabajadores, así como las afectaciones al proceso docente que trae consigo esta indisponibilidad. Se realiza un análisis de los factores que más están incidiendo en la función mantenimiento y en la pérdida de disponibilidad, que es el objetivo de la investigación. Para esto se tomó como referencia los datos del año 2014. Para este análisis se emplearon herramientas como el análisis de Pareto e Ishikawa, arrojando que del total de la flota, 3 de los buses son los de mayor impacto en la indisponibilidad, la misma estuvo sobre un valor de 29%. Los resultados obten...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación tuvo como objetivo Determinar la relación entre la gestión de compras y la gestión de logística en el producto Huevera de Pez Volador en la empresa MARDESUR en la Provincia de ILO en el año 2018; se desarrollo bajo el paradigma positivista enfoque cuantitativo a través de un diseño correlacional, se tomo como universo poblacional a 35 colaboradores que trabajan en la mencionada empresa, para la medion e nuestra variables se utilizo la encuesta y como instrumento un cuestionario aplicado a través de un formato impreso; llegando a la siguiente conclusión; que existe una correlación positiva fuerte: entre la variables gestión de compras con la gestión logística De +0,75 a +0,89 según la “r” de Pearson de 0,756.
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tesis de grado
Publicado 2022
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En el presente trabajo, se buscó determinar la incidencia del estrés sobre el desempeño laboral del personal que trabaja en la Municipalidad Distrital de Torata, periodo 2021; estableciendo, para ello, un análisis desde el punto de vista descriptivo y de tipo correlacional – transversal, a través de un cuestionario de 22 preguntas aplicado a una muestra de 150 trabajadores, dentro del cual se identificó cada una de las variables de la investigación, estrés y desempeño laboral; y sus respectivas dimensiones: sobrecarga laboral, labores rutinarias y condiciones individuales insuficientes para el caso de la variable independiente; y rendimiento, ausentismo laboral y cambio de personal para la variable dependiente; con una confiabilidad de 0.930 y 0.935 respectivamente. De los resultados, nos permitió confirmar la existencia de una fuerte correlación entre las variables, con una...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Objetivo: Comprobar la efectividad del protocolo sanitario ante la cultura preventiva de los comerciantes del Mercado Municipal San Juan Bautista de Végueta 2023 - 2024. Material y métodos: análisis cuantitativo, corte longitudinal y diseño cuasi experimental; muestra de 32 comerciantes, separados en grupo control y experimental. La recolección de datos, mediante una encuesta y dos fichas de observación como pre y post test, válidos, confiables. Resultados: Antes de la intervención, el 87.5% de los comerciantes tenían un conocimiento medio sobre los componentes personales, mientras que el 12.5% bajo. En la evaluación posterior, el 93.8% alcanzó un nivel alto, mientras que el 6.2% medio. La demostración y redemostración de los componentes personales del protocolo sanitario fue inadecuada (100%) antes de la intervención, luego pasó a ser adecuada (100%). La responsabilidad, ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación denominada La indemnización como un mecanismo frente a los despidos arbitrarios generados en tiempos de COVID 19 – 2020, planteo como objetivo general determinar de qué manera se hará efectiva la indemnización frente a los despidos arbitrarios generados en tiempo de COVID19; debido a esto se realizó un estudio de la normativa y los acontecimientos suscitados en el mundo debido a la taza de despidos arbitrarios generados productos del Covid 19. La metodología empleada es de enfoque cualitativo, de tipo básica y de diseño interpretativo - sociocrítico, porque se busca determinar las propiedades y cualidades significativas de cualquier fenómeno maravilla a examinar, retrata los patrones de un grupo o población, para alcanzar los objetivos propuestos se tuvo la participación de 7 entrevistados especialistas en la materia, entre ellos se encuentran abo...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El propósito de este estudio es emplear la Metodología Reliability Centered Maintenance (RCM) para mejorar la disponibilidad de las unidades (autobuses), se adopta un enfoque cuantitativo con un alcance explicativo y un diseño experimental de aplicación práctica. El estudio se basó en la muestra censal de 30 buses, en la cual se tomó registro de las averías e indicadores pretest en mayo, junio y julio de 2023. Para luego de aplicar el análisis a través de registro y herramientas de análisis como causaefecto, con el fin de poder ver los problemas más críticos y demandantes, para analizar los datos se utilizó el software estadístico IBM SPSS para estadísticas y gráficos, mientras que Microsoft Excel y Microsoft Word para tablas y figuras. Ante lo aplicado y de acuerdo a la hipótesis general mediante la aplicación de la metodología RCM conduce a una mejora en la disponib...
