Reducción de la rotación de personal en una cafetería- Sede Chacarilla

Descripción del Articulo

La presente investigación abarca la alta rotación de una cafetería, un problema que hoy en día es muy constante en los centros de labores. Esto genera un impacto negativo en la empresa, como costos de capacitación elevados y lo más importante disminución de la calidad de servicio e impacto negativo...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Rivadeneyra Rodriguez, Cesar Pedro, Vasquez Aquino, Rosario Pilar
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/683109
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Nivel de acceso:acceso abierto
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description La presente investigación abarca la alta rotación de una cafetería, un problema que hoy en día es muy constante en los centros de labores. Esto genera un impacto negativo en la empresa, como costos de capacitación elevados y lo más importante disminución de la calidad de servicio e impacto negativo en la reputación de la cafetería. Nuestro objetivo principal es poder disminuir la rotación anualizada de un 80% a un 40%, profundizando en diferentes problemáticas que ocurren en el local, como mal entrenamiento del personal, poco liderazgo de los jefes, mala selección y contratación de personal y otras causas mencionadas en el trabajo. En la investigación se utiliza la metodológica cualitativa, complementándola con la técnica de recolección de información mediante los análisis de las entrevistas realizadas a los líderes del área de operaciones y recursos humanos de la empresa. Finalmente, la investigación nos ayuda a determinar y encontrar la mejor solución ante este problema.
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En la investigación se utiliza la metodológica cualitativa, complementándola con la técnica de recolección de información mediante los análisis de las entrevistas realizadas a los líderes del área de operaciones y recursos humanos de la empresa. Finalmente, la investigación nos ayuda a determinar y encontrar la mejor solución ante este problema.This research addresses the high turnover rate at a café, a problem that is currently very common in workplaces. This generates a negative impact on the company, such as high training costs and, most importantly, a decrease in service quality and a negative effect on the café's reputation. Our main objective is to reduce the annual turnover from 80% to 40%, by delving into various issues that occur at the location, such as inadequate staff training, lack of leadership from managers, poor hiring and selection of personnel, and other causes mentioned in the study. The research uses a qualitative methodology, complemented by the information collection technique through the analysis of interviews conducted with the leaders of the operations and human resources departments of the company. Finally, the research will help us determine and find the best solution to this problem.Trabajo de Suficiencia ProfesionalODS 8: Trabajo decente y crecimiento económicoODS 4: Educación de calidadODS 10: Reducción de las desigualdadesapplication/pdfapplication/epubapplication/mswordspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCcalidad de serviciorotación de personalclima laboralmotivaciónliderazgohttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.01.00https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04Reducción de la rotación de personal en una cafetería- Sede Chacarilla​Reduction of Staff Turnover in a Café - Chacarilla Branchinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de Suficiencia Profesionalhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fSUNEDUUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). División de Estudios Profesionales para Ejecutivos (EPE)LicenciaturaAdministración y Recursos HumanosLicenciado en Recursos Humanos2024-12-15T14:01:37Zhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional0009-0008-2780-040X7619304https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional413326Herrera Valladares, Luz MaritzaBartra Rivero, Karina Raquel4331915806807266THUMBNAILRivadeneyra_RC.pdf.jpgRivadeneyra_RC.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg32162https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683109/10/Rivadeneyra_RC.pdf.jpg13645f81e3ea32da9f69a144f6b4a610MD510falseRivadeneyra_RC_reportesimilitud.pdf.jpgRivadeneyra_RC_reportesimilitud.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg17447https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683109/11/Rivadeneyra_RC_reportesimilitud.pdf.jpg78e1d039aff9ff2566b798a44bb8785bMD511falseRivadeneyra_RC_autorizaciónpublicación.pdf.jpgRivadeneyra_RC_autorizaciónpublicación.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg64952https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683109/12/Rivadeneyra_RC_autorizaci%c3%b3npublicaci%c3%b3n.pdf.jpgbf96070eb24802522187a051d96a3be1MD512falseRivadeneyra_RC_actasimilitud.pdf.jpgRivadeneyra_RC_actasimilitud.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg30862https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683109/13/Rivadeneyra_RC_actasimilitud.pdf.jpg25bd1ebbd2a6ccbdee79fdc21c352204MD513falseCONVERTED2_3953339TEXTRivadeneyra_RC.pdf.txtRivadeneyra_RC.pdf.txtExtracted texttext/plain77825https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683109/6/Rivadeneyra_RC.pdf.txt89d8a0ccf27fca47b18d06b096a29dc2MD56falseRivadeneyra_RC_reportesimilitud.pdf.txtRivadeneyra_RC_reportesimilitud.pdf.txtExtracted texttext/plain985https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683109/7/Rivadeneyra_RC_reportesimilitud.pdf.txt1e4e111dc8526e655bbae67e1746b3f7MD57falseRivadeneyra_RC_autorizaciónpublicación.pdf.txtRivadeneyra_RC_autorizaciónpublicación.pdf.txtExtracted texttext/plain2046https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683109/8/Rivadeneyra_RC_autorizaci%c3%b3npublicaci%c3%b3n.pdf.txtd146d3b4870d9424de1b6cefddda044dMD58falseRivadeneyra_RC_actasimilitud.pdf.txtRivadeneyra_RC_actasimilitud.pdf.txtExtracted texttext/plain948https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683109/9/Rivadeneyra_RC_actasimilitud.pdf.txtf1732e5edba0e31d9d49d1f6f538dd8cMD59falseORIGINALRivadeneyra_RC.pdfRivadeneyra_RC.pdfapplication/pdf1200815https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683109/1/Rivadeneyra_RC.pdf81ad5df8459fc40b5270535405baeb19MD51trueRivadeneyra_RC.docxRivadeneyra_RC.docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document2138102https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683109/2/Rivadeneyra_RC.docxa237584b3ec7bc27a1fb77ffbab7350aMD52falseRivadeneyra_RC_reportesimilitud.pdfRivadeneyra_RC_reportesimilitud.pdfapplication/pdf5932063https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683109/3/Rivadeneyra_RC_reportesimilitud.pdf5298210e8d8a1438a425970652d77160MD53falseRivadeneyra_RC_autorizaciónpublicación.pdfRivadeneyra_RC_autorizaciónpublicación.pdfapplication/pdf228934https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683109/4/Rivadeneyra_RC_autorizaci%c3%b3npublicaci%c3%b3n.pdf5b1595c3b5b4475a703cefc38de3e402MD54falseRivadeneyra_RC_actasimilitud.pdfRivadeneyra_RC_actasimilitud.pdfapplication/pdf49870https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683109/5/Rivadeneyra_RC_actasimilitud.pdfadf563d38b1a7fcce3872bcd12574664MD55falseCONVERTED2_394939810757/683109oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/6831092025-03-26 05:33:26.725Repositorio académico upcupc@openrepository.com
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Reducción de la rotación de personal en una cafetería- Sede Chacarilla
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