Propiedades psicométricas de la Emotional Eating Scale (EES) en una muestra de jóvenes peruanos

• Autores: Yon Bustamante, Alyssa Diana, Bereche Ventura, Geraldine Andrea
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/669011
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/669011
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Alimentación emocional; Emotional eating Scale; Validez; Confiabilidad; Jóvenes; Emotional eating; Validity; Reliability; Youths; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.01.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00

El objetivo del presente estudio fue determinar las propiedades psicométricas de la Emotional Eating Scale (EES) en jóvenes adultos peruanos. La muestra estuvo compuesta por 410 personas con edades entre 18 y 30 años, que residen en Lima Metropolitana. Se aplicó la EES y la subescala de Alimentación Emocional de la Food Cravings Questionnaire Trait (FCQ-T). Para evaluar la validez basada en la estructura interna del instrumento, se realizó un análisis factorial confirmatorio (CFA) en base a la escala original, del cual se obtuvo índices de ajuste inadecuados. Por ello, se procedió a llevar a cabo una revisión y análisis de los ítems, obteniendo un nuevo modelo a partir del cual se realizaron dos CFA, y del último análisis se obtuvo una estructura de dos factores (Enojo-Ansiedad y Depresión) con índices de ajuste adecuados y con valores aceptables de confiabilidad: Enojo-Ansiedad (α y ω= .72) y Depresión (α y ω= .75). El resultado del análisis de regresión lineal entre factores del modelo planteado de la EES y de la subescala de Alimentación Emocional del FCQ-T indican predictores estadísticamente significativos y explican una variabilidad mediana de la alimentación emocional (R2ajustado = .23). Se concluye que la EES cuenta con adecuadas propiedades psicométricas para su uso en la muestra de estudio, no obstante, se requiere mayores estudios para confirmar su estructura en otras muestras.