Angulo Celestino, F. G. N. (2017). Efecto de la concentración de leche de quinua, leche de coco y leche evaporada sobre el overrun, viscosidad aparente, fusión, acidez titulable y aceptabilidad general en helado tipo crema.
Citación estilo ChicagoAngulo Celestino, Fiorelina Giannela Noemi. Efecto De La Concentración De Leche De Quinua, Leche De Coco Y Leche Evaporada Sobre El Overrun, Viscosidad Aparente, Fusión, Acidez Titulable Y Aceptabilidad General En Helado Tipo Crema. 2017.
Cita MLAAngulo Celestino, Fiorelina Giannela Noemi. Efecto De La Concentración De Leche De Quinua, Leche De Coco Y Leche Evaporada Sobre El Overrun, Viscosidad Aparente, Fusión, Acidez Titulable Y Aceptabilidad General En Helado Tipo Crema. 2017.
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