Cita APA

Mora Barandiarán, F. J. (2013). Efecto de la concentración de cmc.goma guar y goma xantana sobre la sineresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa(cynara scolymus L.) variedad imperial star.

Citación estilo Chicago

Mora Barandiarán, Francisco Jesús. Efecto De La Concentración De Cmc.goma Guar Y Goma Xantana Sobre La Sineresis, Características Reológicas Y Consistencia Sensorial De Salsa De Alcachofa(cynara Scolymus L.) Variedad Imperial Star. 2013.

Cita MLA

Mora Barandiarán, Francisco Jesús. Efecto De La Concentración De Cmc.goma Guar Y Goma Xantana Sobre La Sineresis, Características Reológicas Y Consistencia Sensorial De Salsa De Alcachofa(cynara Scolymus L.) Variedad Imperial Star. 2013.