Clara Raquel, E. S., & Miguel Ángel, Q. S. (2017). Sustitución de nitrito de sodio por antocianinas de flores de mastuerzo atomizado, en el color, capacidad antioxidante y aceptabilidad de salchichas tipo Frankfurt.
Citación estilo ChicagoClara Raquel, Espinoza Silva, y Quispe Solano Miguel Ángel. Sustitución De Nitrito De Sodio Por Antocianinas De Flores De Mastuerzo Atomizado, En El Color, Capacidad Antioxidante Y Aceptabilidad De Salchichas Tipo Frankfurt. 2017.
Cita MLAClara Raquel, Espinoza Silva, y Quispe Solano Miguel Ángel. Sustitución De Nitrito De Sodio Por Antocianinas De Flores De Mastuerzo Atomizado, En El Color, Capacidad Antioxidante Y Aceptabilidad De Salchichas Tipo Frankfurt. 2017.
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