Moreno Ulloa, S. G., & Pizarro Ureta, Y. E. (2013). Sustitución parcial de la harina de coronta de maíz morado (zea mays l.) por harina de trigo en las características tecnofuncionales del pan artesanal.
Citación estilo ChicagoMoreno Ulloa, Sandra Griz, y Yolanda Edelmira Pizarro Ureta. Sustitución Parcial De La Harina De Coronta De Maíz Morado (zea Mays L.) Por Harina De Trigo En Las Características Tecnofuncionales Del Pan Artesanal. 2013.
Cita MLAMoreno Ulloa, Sandra Griz, y Yolanda Edelmira Pizarro Ureta. Sustitución Parcial De La Harina De Coronta De Maíz Morado (zea Mays L.) Por Harina De Trigo En Las Características Tecnofuncionales Del Pan Artesanal. 2013.
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