Llatas Cabrera, E. M. (2026). Efecto del tiempo y temperatura de fritura en los parámetros de color, contenido de humedad, contenido de aceite y aceptabilidad sensorial de hojuelas de arracacha (Arracacia xanthorrhiza).
Citación estilo ChicagoLlatas Cabrera, Erika Milagros. Efecto Del Tiempo Y Temperatura De Fritura En Los Parámetros De Color, Contenido De Humedad, Contenido De Aceite Y Aceptabilidad Sensorial De Hojuelas De Arracacha (Arracacia Xanthorrhiza). 2026.
Cita MLALlatas Cabrera, Erika Milagros. Efecto Del Tiempo Y Temperatura De Fritura En Los Parámetros De Color, Contenido De Humedad, Contenido De Aceite Y Aceptabilidad Sensorial De Hojuelas De Arracacha (Arracacia Xanthorrhiza). 2026.
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