Abanto Atalaya, J. S. (2026). Aceptabilidad fisicoquímica y sensorial de yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp. et Endl.) confitado a diferentes tiempos de blanqueado y concentraciones de macerado en salmuera.
Citación estilo ChicagoAbanto Atalaya, Judit Sandina. Aceptabilidad Fisicoquímica Y Sensorial De Yacón (Smallanthus Sonchifolius Poepp. Et Endl.) Confitado a Diferentes Tiempos De Blanqueado Y Concentraciones De Macerado En Salmuera. 2026.
Cita MLAAbanto Atalaya, Judit Sandina. Aceptabilidad Fisicoquímica Y Sensorial De Yacón (Smallanthus Sonchifolius Poepp. Et Endl.) Confitado a Diferentes Tiempos De Blanqueado Y Concentraciones De Macerado En Salmuera. 2026.
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