Ortíz Calle, C. G. (2021). Efecto del extensor macromolecular (Almidón de papa) e inhibidor de proteasa (Clara de huevo) sobre las caracteristicas de la calidad del surimi elaborado a base de la especie palometa (Peprilus medius).
Citación estilo ChicagoOrtíz Calle, Claudio Gabriel. Efecto Del Extensor Macromolecular (Almidón De Papa) E Inhibidor De Proteasa (Clara De Huevo) Sobre Las Caracteristicas De La Calidad Del Surimi Elaborado a Base De La Especie Palometa (Peprilus Medius). 2021.
Cita MLAOrtíz Calle, Claudio Gabriel. Efecto Del Extensor Macromolecular (Almidón De Papa) E Inhibidor De Proteasa (Clara De Huevo) Sobre Las Caracteristicas De La Calidad Del Surimi Elaborado a Base De La Especie Palometa (Peprilus Medius). 2021.
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