Sucapuca Coaquira, E. D. (2024). Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule) en la calidad fisicoquímica, sensorial y envejecimiento de pan.
Citación estilo ChicagoSucapuca Coaquira, Elisabeth Diazenia. Efecto De La Sustitución Parcial De Harina De Trigo (Triticum Aestivum) Por Harina De Cañihua (Chenopodium Pallidicaule) En La Calidad Fisicoquímica, Sensorial Y Envejecimiento De Pan. 2024.
Cita MLASucapuca Coaquira, Elisabeth Diazenia. Efecto De La Sustitución Parcial De Harina De Trigo (Triticum Aestivum) Por Harina De Cañihua (Chenopodium Pallidicaule) En La Calidad Fisicoquímica, Sensorial Y Envejecimiento De Pan. 2024.
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