Ruiz-Barboza, Y., Gavidia-Pérez, Y. M., & Velásquez-Barreto, F. F. (2025). Efecto del tiempo y temperatura de fritura en la humedad final y parámetros de color de hojuelas de oca (Oxalis tuberosa).
Citación estilo ChicagoRuiz-Barboza, Yuliza, Yajaira M. Gavidia-Pérez, y Frank F. Velásquez-Barreto. Efecto Del Tiempo Y Temperatura De Fritura En La Humedad Final Y Parámetros De Color De Hojuelas De Oca (Oxalis Tuberosa). 2025.
Cita MLARuiz-Barboza, Yuliza, Yajaira M. Gavidia-Pérez, y Frank F. Velásquez-Barreto. Efecto Del Tiempo Y Temperatura De Fritura En La Humedad Final Y Parámetros De Color De Hojuelas De Oca (Oxalis Tuberosa). 2025.
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