El presente trabajo titulado “MAXIMIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE DERIVADOS LACTEOS CASO : “EMPRESA INDUSTRIAL PLEMSA S.A.”, unos de los problemas que tiene la empresa es que los niveles de producción son tan bajos que apenas si llega a cubrirse al 3 % de su mercado, se informa que no se atiende la totalidad de sus pedidos de los clientes; además, se ha cerrado el mercado de Lima metropolitana, en ese sentido como objetivo principal se ha propuesto medir la influencia de la optimización de la producción de derivados lácteos para incrementar las ventas, la cual nuestra población la conforman la totalidad de las empresas elaboradoras de productos lácteos, que son dieciocho y por las facilidades otorgadas para este estudio, además por la capacidad de planta instalada, la muestra es dirigida, para el caso de la empresa PLEMSA. A continuación se procedió a la implementación me...