La presente investigación se desarrolló con el objetivo de determinar la factibilidad para la instalación de una planta de producción de arroz fortificado en el valle de Majes. Para ello, se realizó un estudio de mercado en donde se aplicó una encuesta a 385 personas de la provincia de Arequipa. En los resultados determinó una demanda del proyecto de 191,596 kilogramos para el 2025 con una presentación de 1 Kg, se definió un proceso de producción desde el pilado del arroz cáscara para obtener una mejor calidad del producto; la capacidad de la planta fue de 257,274 kilogramos determinando una utilización del 82.72% para el año 5. Se realizó una evaluación de indicadores económico financieros en donde se obtuvieron un VAN económico de 703 516 soles y una TIR económica de 25.24%, por lo que el proyecto es viable económica y financieramente.