Gómez Farfán, L. L. (2017). Evaluación del comportamiento reológico de harina de trigo empleando concentrado proteico de Kiwicha (Amaranthus Caudatus) como mejorador, para su aplicación en la elaboración de producto de panificación – Lambayeque 2015.
Citación estilo ChicagoGómez Farfán, Luis Leoncio. Evaluación Del Comportamiento Reológico De Harina De Trigo Empleando Concentrado Proteico De Kiwicha (Amaranthus Caudatus) Como Mejorador, Para Su Aplicación En La Elaboración De Producto De Panificación – Lambayeque 2015. 2017.
Cita MLAGómez Farfán, Luis Leoncio. Evaluación Del Comportamiento Reológico De Harina De Trigo Empleando Concentrado Proteico De Kiwicha (Amaranthus Caudatus) Como Mejorador, Para Su Aplicación En La Elaboración De Producto De Panificación – Lambayeque 2015. 2017.
