Gestión estratégica de Empresas familiares y su influencia en elsector Restaurante-Picanterías-2018

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  • Las empresas familiares han cobrado real importancia en un ambiente competitivo, siendo necesario poner en marcha mucho talento y participación activa en la gestión de la empresa en forma eficiente en la toma de decisiones como núcleo familiar. Muchas son las causas que las empresas se encuentran in...

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Main Author: Delgadillo Sánchez, Julio César
Format: Tesis de maestría
Language: spa
Published: 2018
Subjects:
Online Access: http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/7178
Summary:Las empresas familiares han cobrado real importancia en un ambiente competitivo, siendo necesario poner en marcha mucho talento y participación activa en la gestión de la empresa en forma eficiente en la toma de decisiones como núcleo familiar. Muchas son las causas que las empresas se encuentran inmersas en una deficiente administración e ineficiencia de sus operaciones normales, en la falta de una adecuado manejo e incorporación de nuevas tecnologías que incrementen su productividad y sobre todo sus problemas familiares, por esta razón la investigación busca proponer un eficiente manejo de la Gestión en las empresas familiares en el sector restaurantes picanterías en la ciudad de Arequipa. En el presente trabajo de investigación se usó una metodología con enfoque cuantitativo. Se consideró a los restaurantes picanterías pertenecientes a la Asociación Gastronómica de Arequipa (AGAR). En el trabajo de investigación realizado, se pudo identificar que el sector de picanterías en un contexto familiar está determinado por: el nivel de influencia de la gestión estratégica. El consumidor arequipeño exigente valora la comida nacional y en especial la comida arequipeña. En estas circunstancias, las empresas actuales e inversionistas deberían contemplar la posibilidad de implementar diferentes estrategias de, imagen de marca, posicionamiento, variables de marketing, de crecimiento, y otros., contemplados en la gestión estratégica todo esto con la finalidad de posibilitar el crecimiento y desarrollo de los restaurantes picanterías en la ciudad de Arequipa. Y sobre todo si se trata de empresas Familiares con emprendimiento en un país con una gastronomía que invita a visitar nuestro país.

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