Alarcon Carrillo, C. R., & Huaman Chura, F. A. (2025). Influencia del proceso (congelación y secado) sobre el contenido de ácido oxálico del producto final, en la elaboración de khaya, a partir de oca (oxalis tuberosa).
Citación estilo ChicagoAlarcon Carrillo, Carmen Rosa, y Flor Anali Huaman Chura. Influencia Del Proceso (congelación Y Secado) Sobre El Contenido De ácido Oxálico Del Producto Final, En La Elaboración De Khaya, a Partir De Oca (oxalis Tuberosa). 2025.
Cita MLAAlarcon Carrillo, Carmen Rosa, y Flor Anali Huaman Chura. Influencia Del Proceso (congelación Y Secado) Sobre El Contenido De ácido Oxálico Del Producto Final, En La Elaboración De Khaya, a Partir De Oca (oxalis Tuberosa). 2025.
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