Obtención de Chirimoya (Annona cherimola) en polvo por atomización

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
Detalles Bibliográficos
Autor: Guevara Pérez, Américo
Formato: tesis de maestría
Fecha de Publicación:1990
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/7038
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/7038
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Análisis organoléptico
Annona cherimola
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Evaluación
Perú
Procesamiento
Secado por pulverización
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Tal es el caso de la Chirimoya, fruta nativa que por sus características especiales puede constituir fuente potencial de industrialización. application/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La MolinaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/Análisis organolépticoAnnona cherimolaChirimoyaEvaluaciónPerúProcesamientoSecado por pulverizaciónhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01Obtención de Chirimoya (Annona cherimola) en polvo por atomizacióninfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMSUNEDUTecnología de AlimentosUniversidad Nacional Agraria La Molina. 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