Tendencias mundiales respecto al consumo de alimentos proteicos y las nuevas alternativas

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This review provides an informative overview of the fundamental concepts of proteins and an overview of global trends in the current consumption of protein sources. It also presents possible future alternatives to mitigate the effects of global warming due to the high emission of greenhouse gases ca...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Vigil Rodriguez, Hugo Alberto
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2025
Institución:Pontificia Universidad Católica del Perú
Repositorio:PUCP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.pucp.edu.pe:20.500.14657/205129
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https://doi.org/10.18800/quimica.202502.002
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Proteins
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Agricultura celular
Cambio climático
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