Velásquez-Barreto, F., Riveros, A., & Ruíz, A. (2018). El uso de encapsulantes mejora la retención de ácido ascórbico en zumo de Physalis peruviana L. atomizado: Estudio de retención y modelación del comportamiento higroscópico.
Citación estilo ChicagoVelásquez-Barreto, Frank, Angela Riveros, y Alfonso Ruíz. El Uso De Encapsulantes Mejora La Retención De ácido Ascórbico En Zumo De Physalis Peruviana L. Atomizado: Estudio De Retención Y Modelación Del Comportamiento Higroscópico. 2018.
Cita MLAVelásquez-Barreto, Frank, Angela Riveros, y Alfonso Ruíz. El Uso De Encapsulantes Mejora La Retención De ácido Ascórbico En Zumo De Physalis Peruviana L. Atomizado: Estudio De Retención Y Modelación Del Comportamiento Higroscópico. 2018.
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